2014年4月15日晚11點，記者跟隨執法人員來到一家米線生產點。4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標這家米線廠位于碧雞街道辦長坡村一個面積近千平米的院落內，廠房為簡易房屋。記者觀察到，其生產環境骯臟，4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標大門口堆放著成堆的煤塊，盛裝米線的竹筐隨意堆放在煤堆上。走進院子，刺鼻的酸腐臭味撲面而來，4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標地上污水橫流。
從大米到米線，要經過浸泡、打漿、榨瀝、攪拌、壓型、煮、漂洗等過程。4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標采訪時，機器轟鳴，10多名工人正忙著加工米線。
記者發現加工食品的工人沒穿工裝、沒戴口罩等。執法人員介紹，所有工人均無健康證。4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標該米線生產點負責人寧德省告訴記者，在他的米線廠里，沒有操作流程以及衛生管理制度。4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標
作坊大門正對面的一個房間是堆放大米的倉庫。緊挨這個房間的是面積約10平米的泡米池，4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標大米先要在這個池子里泡上五六個小時后才進入打漿工序。
緊挨這個房間的是面積約10平米的泡米池，大米先要在這個池子里泡上五六個小時后才進入打漿工序。4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標另外一間面積幾百平米的房間內，有攪拌機、米線成型的壓榨設備、加熱水池和漂洗池。制作時，工人們在攪拌機內瀝干的大米漿中添加輔料；4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標攪拌好后再輸送進設備壓出米線，之后米線被送進一個大的熱水池，zui后裝入竹簍漂洗，等瀝干水分后，銷售給批發商。
在作坊露天角落里，4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標執法人員查找出5種添加劑包裝——焦亞硫酸鈉、三聚磷酸鈉、復配水分保持劑3、面粉增筋劑和特精粉。執法人員還在攪拌機旁發現3袋輔料玉米淀粉。4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標寧德省承認，加工中用了這些添加劑和輔料。
生產中工人在米漿中加入特精粉、焦亞硫酸鈉或三聚磷酸鈉、復配水分保持劑3，而面粉增筋劑直接加入煮米線的熱水里。4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標
對于添加劑的用量，寧德省直言不諱：每50公斤米漿中加入500克左右的特精粉，4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標在煮鍋里放入焦亞硫酸鈉、復配水分保持劑各100克左右。且這些添加劑由他親自投放。4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標寧德省告訴記者，投放這些添加劑全憑經驗“用瓢舀”，從來沒有稱過。
就這些添加劑的作用，寧德省說，4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標加入焦亞硫酸鈉是為了成品米線看起來更白，而三聚磷酸鈉也有這個作用。4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標筋劑和特精粉的作用是，增加米線的柔韌度。
盡管現場查獲的添加劑的包裝上都注明“食品添加劑”字樣，但寧德省告訴記者，4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標購買添加劑時，沒有發票，因此，無法進一步了解添加劑的來源。
而西山區執法人員說，4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標云南省鮮米線的地方標準要求，加工米線時不能使用任何添加劑。4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標據西山區對轄區內三家鮮糧制品（包括米線、卷粉、餌絲、鮮面）生產點的抽查結果顯示：4月15日云南省昆明一家鮮米線生產點生產“毒米線”二氧化硫嚴重超標在鮮糧制品中本不應檢出二氧化硫成分，但是實際抽檢的情況是——二氧化硫嚴重超標。
