正所謂“國(guó)以民為本,民以食為天,食以安為先。"食物作為國(guó)民賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)條件，其營(yíng)養(yǎng)、安全與否直接關(guān)系到人們生活的健康幸福。因此，理應(yīng)增加對(duì)食品安全問(wèn)題的重視度，讓人們能吃得放心。而在眾多誘發(fā)食品安全問(wèn)題的因素中，病害肉的問(wèn)題一直都很為棘手。
病害肉中含有大量的微生物繁殖所產(chǎn)生的類化合物。這些物質(zhì)不僅會(huì)損壞人體的神經(jīng)系統(tǒng)，造成肌肉強(qiáng)直麻木，還會(huì)引起嘔吐、腹瀉、眩暈等急性中毒反應(yīng)。如果救治不及時(shí)，可能會(huì)陷入昏迷乃至心衰致死。此外，有些病害肉中劇毒成分含量較少，食用后可能不會(huì)出現(xiàn)急性的機(jī)體應(yīng)激現(xiàn)象；但如若長(zhǎng)期食用，這些有毒成分就會(huì)慢慢積蓄在人體內(nèi)，造成慢性中毒。長(zhǎng)此以往，可能會(huì)導(dǎo)致癌癥等疾病，其后果不堪設(shè)想。
因而，要想增強(qiáng)我國(guó)的食品安全水平，就需要加強(qiáng)對(duì)病害肉的檢測(cè)分析。病害肉檢測(cè)儀作為多功能食品安全檢測(cè)儀中的一類，是集成一體化食品安全檢測(cè)分析設(shè)備。它能對(duì)豬、牛、羊、海鮮等肉品中的組胺、揮發(fā)性鹽基氮等成分做出判定，判斷其是否為病害肉。而且它處理起樣品來(lái)簡(jiǎn)單省力，整體操作安全、便捷，可以自動(dòng)判斷樣品是否合格，讓檢測(cè)結(jié)果直觀地顯示出來(lái)，便于監(jiān)管部門以此為據(jù)整治市場(chǎng)亂象，維持市場(chǎng)秩序，為建立完善的食品安全體系奠定基礎(chǔ)。同時(shí)，該儀器的檢測(cè)結(jié)果可直接傳至食品安全監(jiān)管平臺(tái)來(lái)進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析處理，能及時(shí)監(jiān)測(cè)區(qū)域內(nèi)食品安全的動(dòng)態(tài)，做到食品安全問(wèn)題預(yù)估，讓人們可以吃得安心。
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