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農業生產中農藥的使用能夠防治病蟲草害，穩定作物產量，但是大量的使用農藥也會造成環境污染等一系列問題，同時農藥殘留通過食物鏈富集作用，最終會危害到人們的身體健康。只有加大農藥殘留檢測力度，才能樹立起高效、規范、嚴格的食品安全警戒線，進一步有效保證消費者的餐桌安全。因此提升農藥殘留檢測的效率和準確性具有一定的現實意義。農殘檢測儀是一款基于酶抑制率法原理研發的快速檢測儀器，儀器操作步驟簡單、檢測速度快，在農殘檢測工作中應用廣泛。
酶抑制率法是一種相對成熟的檢測方法，其檢測原理主要利用有機磷和氨基甲酸酯類農藥對蔬菜、水果中存在的某些酶產生的抑制作用，通過酶促底物反應中的顯色程度對蔬果中含有的農藥殘留進行確定。酶抑制率法日常操作較為簡單，無需復雜高超的技術要求，便于在基層推廣使用。但是該方法也存在一定的缺點。只能對果蔬中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥進行定性檢測，無法確切識別殘留的具體農藥種類及殘留含量。
農殘檢測儀能夠快速分析出蔬菜、水果、茶葉、糧食等農產品中的農藥殘留量是否合格。目前儀器廣泛應用于果蔬茶生產基地、農貿批發銷售市場、餐館、學校、食堂等場所中，用于農產品的篩檢工作中。農殘檢測儀內置多個檢測通道，可同時檢測多個樣品，檢測結果直接顯示到屏幕上，便于人們查看分析。配置高靈敏真彩觸摸屏和熱敏打印機，可選擇將檢測結果打印出來及時公示。
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